なんとなくTV見てたら「ためしてガッテン」で、今日のテーマが「知らなかったトマト料理の新鉄則」と、これは見なきゃと途中から録画しながら見ました。ちなみにトマトは野菜、出演していた竹下景子さんは小さいころ、トマトに砂糖をかけて食べていたとか
トマトソースのパスタの作り方。基本はトマトはゆでて湯むき、中の種を取り除き残った果肉をソースにする。これは街頭インタビューや回答者の方の意見は一致。じゃ～本場のイタリアでの作り方は…、あるイタリア人のトマトソースの作り方を取材していましたが、基本は同じでした。
しか～し、この基本はイタリアトマト（ちょっと細長い）で作るときにはいいが、日本のトマトで作るときは適さないそうです。トマト違いです。では、日本のトマトでソースを作るときは、ゆでない、湯むきしない、種をとらないのです。まるごと使うのです
ほぉ～
、早速、トマト、パスタを買いに行き作ってみました。材料-パスタ１００g、トマト２個、塩適量、オリーブオイル大さじ２、にんにく２。 トマト四つ切にし、ミキサーにかけ、裏ごし、それを鍋にいれ弱火で２０分加熱し水分を飛ばす。文字が書けるくらいとろとろとしたらあとは、パスタとソースを鍋で絡めて出来上がりですシンプルですが、これがオイシィ～イ
のです。裏ごしはしませんでした。反省、トマトは３個で、にんにくはいらなかった-トマト本来の味を引き出すために。 今日は星☆☆☆です。
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